Credo proprio che la mia passione per lo stoccafisso sia nata in tenera età. Sono cresciuto nel ristorante di mio padre in cui il merluzzo, già a quei tempi, veniva preparato con maestria e rispetto per la tradizione.
“Vincenzo ha continuato a crescere professionalmente e personalmente negli anni, anche al di fuori dei confini nazionali.”
Probabilmente era destinato a questo mestiere, ma Vincenzo ha fatto molto di più che accettarlo, lui lo ha vissuto al meglio, lo ha padroneggiato, lo ha reso la parte più grande di sé
